干炸肉段椒盐肉段溜肉段的做法

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干炸肉段椒盐肉段溜肉段

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1小时以上 | 配菜(中级)

里脊肉 500克

、

味素少许

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

土豆淀粉六勺

、

鸡蛋一个

、

豆油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊肉或者后鞧切1.5厘米左右的方块喂肉 ➕盐一勺➕味素少许➕料酒一勺
步骤2/7 点击查看大图
调制面糊鸡蛋一个➕土豆淀粉我加了六勺➕豆油
步骤3/7 点击查看大图
调制成图片的效果
步骤4/7 点击查看大图
用手抓拌肉比较容易入味糊感觉抬手粘稠不往下滴我腌制了一个小时左右
步骤5/7 点击查看大图
热油 9成热下肉段下一块123飘起再下下一块
步骤6/7 点击查看大图
我炸了三遍第一遍定型第二遍肉熟第三遍上色
最后一步点击查看大图
外酥里内味道特别好（肉没喂好或者淡了可以蘸料王守义麻辣鲜）有想溜肉段的朋友可以切青椒备用热油➕蒜末爆香➕酱油两勺➕耗油一勺➕水半碗调制好➕土豆淀粉（提前用水调好下锅前再搅拌一下）➕切好多青椒➕炸好的肉段翻炒➕少许味素出锅即可

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

炸三遍第一遍定型油温九成热一块一块下第二遍肉熟油温六七成热把肉炸熟第三遍上色油温六七成热炸至双面金黄我自己总结的反正我这样炸效果挺好的外酥里内

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

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