发面馒头
民以食为天,没有主食怎么行! 今天我们就来做家喻户晓的 馒头! 这可是个技术活,我是不会的,这馒头的做法是我母亲制作的,我负责记录
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步骤1/10
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首先在盆中放入清水适量,加入小苏打、酵母(小苏打和酵母的量因面粉而定没有办法说明具体用量)注意:小苏打的用量要比酵母用量少
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步骤2/10
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将加入小苏打和酵母的水搅拌均匀成图片颜色。
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步骤3/10
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之后倒入面粉,面粉用量看个人需要做多少而定,我家要蒸一锅放了五大勺面
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步骤4/10
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手洗干净,用手揉面,把面揉成图片类似样子即可。(如果干则加水,如果稀则加面,后加的要少放哦)面稍微揉成软一些的。揉好后找盖子盖起来醒置两倍大。
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步骤5/10
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醒好后的面至原先两倍大,取出,在面板上撒上一层干面粉,将面揉几下,揉成条分成大小均等若干份,
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步骤6/10
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将小份面团再次沾取面粉往面团中心揉
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步骤7/10
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逐一揉成圆形摆放在面板上,注意每个面团之间要有间距。
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步骤8/10
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在面板上醒15分钟—20分钟,面团成图片有坑洼状即可。在醒面的过程中,锅中烧水备用。水开面团醒好,锅中放入帘子(蒸馒头的容器中),把面团逐一放好。注意每个面团之间一定要有间距‼️
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步骤9/10
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蒸20分钟—30分钟。(依据面团大小决定蒸的时间,小时间短,大时间长)蒸好后如图所示,减出装盘。
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最后一步
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美味柔软的馒头就整好了!备好菜开动吧!
刚出锅的馒头特别好吃,粘上白糖吃别有一番风味呢!
蒸馒头需要多做几回,摸索做的更好 更美味的经验。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-05
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