蛋挞蛋液制作的做法

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蛋挞蛋液制作

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食材清单加入采购清单

纯牛奶 120克

、

鸡蛋（全蛋） 2个

、

炼乳 10克

、

淡奶油 50克

、

细砂糖 30克

、

蛋挞皮 9个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡蛋打入容器搅拌均匀，陆续的放入材料，有纯牛奶，炼乳，淡奶油，细砂糖这些全部放在容器里面，我们要均匀的搅拌。、（说一下这个蛋鸡蛋液配置好了之后一定要过筛，一定要过筛，最好过筛2~4次，口感做出来就会很细腻，千万不要偷懒。）
步骤2/5 点击查看大图
然后将鸡蛋液缓缓的倒入蛋挞皮里面，如果你们问我蛋挞皮要不要解冻，其实你拿出来制作蛋挞液的这个过程时间就可以了，不要太在意这个解冻的时间。因为我们买的蛋挞皮全部都是可以开酥的。
步骤3/5 点击查看大图
差不多放一个8成满就可以了，因为之后它会有一个膨胀的过程。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱预热10分钟到15分钟，呃，蛋挞用托盘放好放到烤箱的中层，大家注意，220度烤20分钟，然后一定要观察上面的上色。我们吃蛋挞的时候，你们会不会发现上面有一些嗯颜色稍微暗一点的很好吃，那个你要观察上色，如果觉得上色不够好，可以把上管的温度调高5度左右只有5度啊，不然的话周围都是胶的了，不好吃了。备注。当天如果吃不完请存放在托盘里面，室温放在第2天依旧很酥，但是是但是放长了时间你需要回烤箱，220度加热3~5分钟就可以再吃了。
最后一步
、如果很多人想吃水果味道的蛋挞，请在探讨烤制完毕之后，把水果放上去就可以了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-05

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