比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕的做法

点击查看大图

比云朵还松软的奥利奥乳酪蛋糕

浏览 10.5万 · 收藏 1382

今天依旧是不能出门的一天冰箱里还剩一盒奶酪，就用它做了一份乳酪蛋糕，口感像云朵一样松软，轻轻一捏都是duang duang duang的配上一杯咖啡☕高颜值下午茶奉上

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 160g

、

细砂糖（15g➕15g）

、

牛奶 20g

、

鸡蛋 2个

、

奥利奥饼干 9个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把奥利奥饼干去掉夹心，马芬模具集放上纸杯，并将一片饼干放在底部
步骤2/12 点击查看大图
分好蛋白和蛋黄，蛋黄里筛入15g细砂糖，搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
奶油奶酪隔水加热，分2次加入蛋黄拌匀
步骤4/12 点击查看大图
搅打至顺滑，倒入温热的牛奶，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
就像图中顺滑的浓稠液体
步骤6/12 点击查看大图
电动打蛋器开低速把蛋白搅打至粗泡，加入15g细砂糖打发至湿性发泡（提起有一个小弯钩的状态）
步骤7/12 点击查看大图
挖三分之一的蛋白霜与奶酪糊翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
再倒回剩下的蛋白霜，用刮刀翻拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
倒入纸杯8分满。将另一片饼干放在奶酪糊上，烤箱预热170度，底层放烤盘，烤盘内倒入温水，上一层放烤网，模具放烤网上，用蒸烤的方法烤25分钟。烤好以后放冰箱冷藏2个小时。
步骤10/12 点击查看大图
做好的成品图1
步骤11/12 点击查看大图
底下还有奥利奥饼干
最后一步点击查看大图
成品图3

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-05

换个做法

奥利奥乳酪蛋糕的其他做法

奥利奥乳酪蛋糕的相关分类

年夜饭四喜丸子猪皮冻炸丸子炸带鱼八宝饭更多

奥利奥乳酪蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许