地道川菜甜烧白
谁说川菜只有麻辣,这道香甜软糯,肥而不腻的甜烧白,可是地道的川菜代表,四川宴席必备的菜肴,小时候只有宴席的时候才会吃,因为制作方法比较麻烦,疫情期间闲来无事,便自己动手试试,没想到,很成功,决定分享下菜谱,我做的是简易版的,没有那么复杂,大家有兴趣的朋友可以试试,很受老人小孩的喜爱,不管是平时吃还是作为年夜饭,都是很适合的一道菜,市场上虽然有类似的八宝饭卖,但是个人感觉都太甜,自己动手做就可以根据自己的口味调整糖的比例。无论是宴请客人还是平时自己吃,都是很不错的一道菜。
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步骤1/6
先把五花肉洗干净,放冷水里煮一下,放点葱和姜去腥,最好是那种三层肉,煮个10分钟,捞出来晾凉备用,煮肉的时候忘记拍照片了,不用煮太熟,断生好切就行。
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步骤2/6
找个大点的锅烧水,糯米洗净,水开后倒入糯米,搅拌防止粘锅,煮至糯米断生就好,就是手一捏,糯米会很快碎掉的那种,也可以把糯米提前一个晚上泡好,第二天水沥干直接用,如果不想煮糯米的也可以提前一个晚上泡好,我是临时决定要做这道菜,所以就直接煮的,但是个人觉得煮过的糯米蒸起来更快,且软硬适中,口味更好,当然这个看个人喜好了,煮好的糯米捞出来,放冷水里多洗一下,直到水不粘稠,这样蒸好的糯米饭才不会是全部粘在一起,洗干净的糯米放容器里把水沥干备用
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步骤3/6
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五花肉切片,第一刀不切断,切到肉皮的那个地方,第二刀切断,切好的肉中间塞上豆沙,找个大点的碗铺上,碗底可以铺满一层,喜欢吃肉的朋友可以多放点。豆沙是我自己做的,如果嫌麻烦的可以买现成的,但是我觉得自己做的更好吃,如果有时间的话建议大家自己动手做味道会更好哦,或者放黑芝麻花生馅儿味道也不错。喜欢吃豆沙的朋友肉铺好后,中间再放点豆沙,我就是放了好多豆沙。
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发布于 2020-03-04
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