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醇奶面包卷的做法

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醇奶面包卷

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最喜欢奶香味的软软的胖胖的面包，绝对让你一口难忘

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 300克

、

牛奶 140克

、

全蛋液 45克

、

细砂糖 45克

、

耐高糖酵母 4克

、

奶粉 25克

、

盐 2克

、

黄油 45克

烹饪步骤

步骤1/1
1.把除黄油外按液体在下粉类在上的顺序放入厨师机，开启2档揉成面团后开启3档揉成大致扩展的厚膜。2.放入黄油开启3档把黄油完全揉入面团后开启4档揉啊，揉啊，揉出手套膜，注意面团的温度别高于26度。3.把揉好的面团放在温暖的地方发至2倍大。4.把发酵的面团分成8个均等的小面团盖保鲜膜松弛20分钟后，整形。5.放入烤盘，开启烤箱发酵功能，36度，放一碗温水，发至2倍大。6.在面包表面筛高粉，用割刀划口。7放入预热好的烤箱，170度20分钟。颜色满意盖锡纸。烤箱的温度和时间根据自家的烤箱脾气来调整哟。

小贴士

这个方子非常棒，揉面的时候就奶香味儿十足，一定要发酵到位，这是面包柔软的关键，一定要出手套膜，这是拉丝的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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