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消耗淡奶油的蔓越莓面包卷的做法

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消耗淡奶油的蔓越莓面包卷

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做蛋糕剩下一点淡奶油，想着怎么消耗掉呢，找了个北海道吐司的方子，但是没有揉出手套膜，做不了吐司改做面包卷吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

鸡蛋 1个（大约50克）

、

淡奶油 110克

、

盐 2克

、

糖 40克

、

牛奶 10克（作为调整用量）

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
所有材料放进去面包桶，液体（淡奶油，鸡蛋）放在最下面，然后放面粉，盐和糖分开两个角落放面粉上面。面粉中间挖个小坑放进去酵母，注意不要碰到盐和糖。开启揉面功能半个小时。
步骤2/4 点击查看大图
放入冰箱冷藏半个小时，拿出来已经可以拉出来比较厚的膜。放入蔓越莓干再选揉面功能半个小时，然后放温暖处发酵两倍大。
步骤3/4 点击查看大图
面团拿出来排气，均等的分四份，松弛二十分钟之后擀成长椭圆形，左右两边向中间对折。顺着折痕然后擀成牛舌状，上下都向中间卷起。割包然后发酵至两倍大，烤之前撒上面粉。（这个整形，其实不用这么麻烦也可以，直接滚远整成小圆面包也可以）
最后一步点击查看大图
350F烤二十分钟，注意观察上色就用锡箔纸盖住。拿出晾凉放密封袋室温保存。

小贴士

这个方子没有放黄油，也没有揉到完全扩展阶段，就是说最终没有揉出手套膜，但是加了淡奶油还是很软的甜面包。没有揉出手套膜还是很遗憾，但是味道还不错，娃们也很喜欢这个方子，就记录一下，需要消耗淡奶油的可以试试哦，奶香味很好，娃们很喜欢，等我想起来拍照的时候已经就剩下一个了：）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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