马斯卡彭风味小土司
冻伤的马斯卡彭在寻找出路。不作抹馅，不作提拉米苏，不作慕斯，不作芝士。。。的马斯卡彭还真不多。但也还是搜罗到些个法子，看到有个曲奇，但是糖多油多，掂量一番，还是放弃。 这个马斯卡彭的土司看起来不错，从它入手先。 减半量，一个小土司就够了。剩下的马斯卡彭还可以造点别的货。 面团柔软不粘手，起发很好。烘烤之后的样子看着也很喜人。只是这下小上大滚烫的模子有点不好拿捏，把面包倒出来的时候差点失手。小心着把它在晾架上扶正，只感到颤颤巍巍，好不柔弱。。。。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
31克
36克
136克
878
千卡
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步骤1/14
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用料：金龙鱼面包用高筋小麦粉150克，马斯卡彭奶酪50克，鸡蛋25克，水40克，盐2克，细砂糖22克，酵母2克，黄油15克
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步骤2/14
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将除黄油外的面团料倒入面包机中，启动和面程序。
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步骤3/14
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搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。
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步骤4/14
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搅拌至拉出手套膜。
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步骤5/14
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滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
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步骤6/14
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面团长大至两倍。
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步骤7/14
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排气，分成三等分，滚圆，松弛15分钟。
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步骤8/14
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擀成椭圆形。
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步骤9/14
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卷起。
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步骤10/14
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收口向下，等距摆入抹油的土司盒中。
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步骤11/14
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最后发酵至九分满。
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步骤12/14
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表面刷蛋液，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-25分钟。
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步骤13/14
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表面金黄，出炉。
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最后一步
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立即脱模，置晾架上晾凉。
发酵时间需根据气温情况而定。
使用非不粘模具需在内壁抹油，以便于脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-19
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