吹弹可破的双皮奶
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步骤1/11
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倒出400ml全脂牛奶（一定要全脂的，才有奶皮），隔水蒸15分钟。（可以加保鲜膜，水不会滴进去）
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步骤2/11
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热牛奶的时候，分离蛋清蛋黄。蛋清中加入细砂糖搅拌均匀（也可以加蜂蜜）
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步骤3/11
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芒果取果肉，备用。
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步骤4/11
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牛奶热好后，在通风处放凉，上面会慢慢形成奶皮。
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步骤5/11
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摸上去不烫手后，把牛奶倒进蛋清中。碗底留一点牛奶，奶皮不会粘在碗底。
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步骤6/11
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搅拌均匀牛奶和蛋清，去除气泡（蒸出来才嫩滑）
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步骤7/11
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把混合了蛋清的牛奶倒回有奶皮的碗里（从奶皮的破口处倒进去，奶皮会重新浮到最上面）
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步骤8/11
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盖上保鲜膜，入锅蒸十分钟，关火后再焖五分钟。
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步骤9/11
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洒上芒果，葡萄干等干果，就可以吃啦！
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步骤10/11
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出锅，洒上葡萄干，橙子，就可以趁热吃啦！天气热的时候，也可以放进冰箱冰一下~
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最后一步
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这是第二次做的图，上面可以加薄荷叶点缀。
1.牛奶一定要用全脂牛奶。
2.浮在上层的泡沫要清除，做出来比较光滑。
3.细砂糖可以用蜂蜜代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
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