家常炒年糕
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今日从简,用前几天包春卷剩下的大白菜和肉丝,炒个年糕吧! 我做的差不多三人份,年糕买的是盒马的诸暨大米切片年糕,品质很不错,口感软糯,一份400g,年糕不多配菜多点,黄芽菜肉丝空口吃也好吃,一样满足了三个人的胃!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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年糕提前几小时用温水泡着;大白菜、香菇洗净待用;后腿肉切丝,加料酒、少许盐、淀粉腌渍一下。
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步骤2/4
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大白菜切丝(建议切细一些,比较容易煮烂);香菇切丝;肉丝腌渍入味后煸炒一下。待用。
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步骤3/4
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起锅倒入适量食用油,依次下大白菜和香菇翻炒,加一勺盐。炒到断生(如图这样的程度),下肉丝,加适量生抽继续翻炒。ps. 这里盐早点加,能让大白菜加速软化,不用加太多;香菇早点晚点放进去问题不大,如果用干香菇泡发的话,就早点放,可以使香菇里的鲜香烧进白菜里,就是口感不去新鲜香菇。
步骤4/4
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发布于 2020-02-27
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