香辣干锅虾
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步骤1/6
忘记拍之前的准备工作了,只能用文字表述了
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步骤2/6
先把虾洗净,剪开后壳 去掉虾线,然后把虾肉开背(开背之后做出来更入味 也更好看)然后沥干水分(可以把虾铺在餐巾纸上沥干,这一步挺重要的)
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步骤3/6
沥干水分之后的虾,加入适量淀粉,一个蛋清,用手抓匀(此处不加酒,如果想去腥味,可以加点葱末)虾放置半小时,多烧点热油,入虾 迅速爆炒至金黄捞出
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步骤4/6
土豆 海带 火腿肠,洗净切好先煮一遍,捞出备用
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步骤5/6
把干锅调料和耗油 大蒜 姜 盐 葱炒香,加一点点水,把所有配菜 +洋葱放下去翻炒后 捞出(洋葱不用先煮)
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最后一步
捞出配菜之后 锅里还剩些许调料,把炸好的虾放进去稍稍翻炒一下就捞出来,完成 装盘(虾之前已经炒熟了,最后翻炒一下是为了更入味,此处可以加一点点料酒)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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