二月二——撑腰糕(红糖桂花版)
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农历二月初二,对于苏州人来说,这是一个极其重要的日子,也是很有仪式感的一天 。 苏州人在这一天除了剃头,有吃撑腰糕的习俗,古有诗云:“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰。”蔡云《吴歙》咏道:“二月二日春正饶,撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健,莫惜终年筋骨劳。”民俗专家介绍古代这个时节就要插秧种地,为了不误农时,农民常常没有时间回家,这时候就会做一块糕放在腰间,想吃的时候拿出来啃啃,而且这块糕要体积小有营养,保证在农民弯腰劳动的体力。这就是撑腰糕的起源。发展到现在,撑腰糕已经成为家家户户都要享受的美食。这一天吃了撑腰糕,寓意新的一年强健筋骨,身体健康!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/22
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准备好'食材清单'中的材料。如果是水磨糯米粉,请用等量克数的普通面粉中和,不然太糯,像汤圆。我用的是普通糯米粉。
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步骤2/22
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糯米粉中加上15克白糖拌匀
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步骤3/22
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加入适量开水。(没错,是开水,热水)
步骤4/22
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发布于 2020-02-24
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