老式鸡蛋糕的做法

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老式鸡蛋糕

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老式蛋糕，儿时的回忆！口感扎实，蛋香浓郁！外脆里嫩！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 120克

、

白砂糖 80克

、

玉米油 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡蛋.糖一次性倒入
步骤2/15 点击查看大图
可以隔温水打发，先低速—高速—低速，最后低速整理气泡，使蛋白更细腻
步骤3/15 点击查看大图
打发至浓稠，画个8字纹路不宜消失即可
步骤4/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/15 点击查看大图
翻拌手法混合均匀
步骤6/15 点击查看大图
沿着刮刀，倒入玉米油
步骤7/15 点击查看大图
翻拌手法混合均匀
步骤8/15 点击查看大图
面糊是浓稠，如果稀稀拉拉是消泡了
步骤9/15 点击查看大图
挤入模具七八分满，撒上白芝麻
步骤10/15 点击查看大图
进烤箱前震两下，放入提前预热好的烤箱160℃-20分钟
步骤11/15 点击查看大图
一般烤箱温度是170℃-20分钟我这个烤箱是M型发热管，火力足，所以温度调的低点
步骤12/15 点击查看大图
温度依自己烤箱温度调整
步骤13/15 点击查看大图
出炉了
步骤14/15 点击查看大图
蛋香味十足
最后一步点击查看大图
外酥里软！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

温度一定要依自己烤箱脾气调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-31 · 山东

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