山楂酱／山楂糕／山楂卷

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1小时以上

山楂 500g

、

白砂糖 200g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、山楂泡盐水洗净，对半切开，去籽；2、放入锅中，加入清水（与山楂齐平即可）中火煮熟（山楂果肉软烂）；3、将煮熟的山楂果肉放入料理机中，搅打成泥；4、山楂泥放入过滤筛，用刮刀来回碾压，得到细腻果泥；5、将果泥、白砂糖放入锅中，小火，用刮刀不断搅拌，搅拌至刮刀上挂薄糊，果酱就成了，装瓶冷藏即可；继续加热，搅拌，搅拌至刮刀上挂厚糊，即可做山楂糕、山楂卷。山楂糕：趁热装入耐热容器中，完全冷却后，倒出即成山楂糕山楂卷：取一点铺到烤盘上，用刮刀抹平，放入烤箱，选择热风模式，100度，40分钟，烘干，卷起即可（也可选择风干）

小贴士

1、柠檬汁主要起到抗氧化作用，不宜多放； 2、每个人对酸的接受程度不一样，食谱中糖量仅供参考； 3、果糊的厚度影响烘烤时间，根据实际情况调整烘烤时间。

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发布于 2020-02-23

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