Tartine开放式三明治➕水波蛋

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Tartine作为深受欢迎的快手早餐吃法简直是五花八门我自己也是时不时地换着花样来吃乐此不疲‍ 今天做一份营养又美味的奶油鸡胸口蘑菠菜Tartine 再配一个滑溜溜的水波蛋这样的早餐真的可以明媚一整天呢我们一起做起来吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面包片 1-2片

、

菠菜 1把

、

洋葱半个

、

口蘑 4-5个

、

鹰嘴豆 30克

、

牛奶 20克

、

淡奶油 10克

、

可生食鸡蛋 1个

、

橄榄油 3勺

、

海盐 5克

、

黑胡椒 1勺

、

蒜粉 1勺

、

可达怡意面调料 1勺

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备食材
步骤2/24 点击查看大图
鹰嘴豆提前洗净泡水过夜在小锅里加足够的水一小勺小苏打焖煮30分钟
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鸡胸肉放入保鲜袋用擀面杖前后左右正反面敲打几下把鸡肉敲松（不要太过用力把鸡胸肉打烂）这样敲打过的鸡胸腌制起来更加入味口感也更松软鲜嫩
步骤4/24 点击查看大图
敲打过的鸡胸两面分别撒上海盐现磨黑胡椒意面用料抹匀再轻轻按摩几下
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再次放入保鲜袋腌制半小时以上
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鹰嘴豆煮好后滤水撇去豆皮儿待用
步骤7/24 点击查看大图
冷锅放橄榄油（这里的油可以稍多一些后面炒蔬菜还要继续用）油温稍高一些放入腌好的鸡胸大火每面煎制一分钟
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鸡胸煎到上色
步骤9/24 点击查看大图
鸡胸两面上色后放到锅旁不用取出再放入洋葱丁和蒜末翻炒出香味儿
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再放入口蘑鹰嘴豆一起翻炒均匀
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最后放入切好的菠菜翻炒均匀
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加入牛奶淡奶油海盐黑胡椒意面调料翻炒调味儿（如果喜欢芝士的童鞋也可以加入些芝士一起翻炒味道更香）翻炒均匀后盖盖转小火焖煮三分钟出锅成盘
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传统欧包和法棍是开放式三明治的最佳搭档只有面粉水和盐的健康面包更是减脂减重人群的不二选择这是我昨天撸的包子剩下半个正好派上用场☺️
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切片待用
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面包片可以选择烤箱加热口感更酥脆有嚼劲也可以不加热直接做tartine 口感更松软
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180度预热烤箱 3分钟加热即可
步骤17/24 点击查看大图
加热面包的同时开始制作水波蛋可生食鸡蛋放入一个小碗待用同时准备白醋
步骤18/24 点击查看大图
倒半锅清水煮沸放入白醋用一个勺子漩涡状搅拌（白醋可以多放些和水的比例大概是1/15）
步骤19/24 点击查看大图
搅动水流形成水涡后滑入鸡蛋关火再用勺子轻轻搅动水流
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用沸水的余温把蛋清煮熟我煮了两分钟蛋黄是很稀软的状态如果喜欢蛋黄再浓稠一点的童鞋可在多煮一分钟即可
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最后一步面包片上铺满口蘑菠菜鹰嘴豆再加上一颗水波蛋表面撒一些蒜粉和意面调料做装饰一份美味又好看的Tatrine就完成啦
步骤22/24 点击查看大图
另一个小盘里放入鸡胸切块做温沙拉配面包也是极好哒
步骤23/24 点击查看大图
奶油鸡胸鹰嘴豆口蘑菠菜摆盘
最后一步点击查看大图
香浓的班尼迪克蛋