私房芹菜炒牛肉或胡萝卜莴笋
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千卡
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
芹菜
适量
、
牛肉牛腱子肉
200g
、
橙子皮陈皮
2片
、
醋
3勺
、
生抽
5勺
、
线椒
2根
、
盐
少许
、
花椒
10颗
、
老抽
1勺
、
蒜
3颗
、
姜
2片
、
葱花
少量
烹饪步骤
-
步骤1/5
牛肉切片,用盐腌制10分钟以上,最多腌一天,口味重的可以放多点盐。晒干的橙子皮泡水里,不泡也行。
-
步骤2/5
热锅冷油,可以多一点,放花椒,蒜,姜,10秒后放牛肉和陈皮。牛肉8成熟时,放醋,翻炒几下,放芹菜,辣椒,继续炒几下让芹菜有点熟。
-
步骤3/5
放生抽,少量水,盖上锅盖大火焖烧,然后看情况打开盖子看情况转小火继续收汁,看情况可以加盐,最后放老抽,鸡精,葱花,出锅。
步骤4/5
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发布于 2020-02-22
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