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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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切墩(初级)

草鱼一条（肉厚）

、

四川泡菜半袋

、

干辣椒

、

花椒

、

蒜

、

姜一小块

、

蛋清一个

、

料酒一勺

、

白胡椒粉适量

、

盐

、

淀粉三小勺

、

葱一小段

、

绿葱圈适量

烹饪步骤

步骤1/7
鱼清理好后，切成鱼片，薄一点，块大一点
步骤2/7
腌制鱼片（20分钟）：蛋清，料酒，白胡椒粉，盐，淀粉
步骤3/7
将泡菜切小段，准备葱姜蒜，辣椒，花椒
步骤4/7
热油锅，放葱姜蒜，干辣椒，炒泡菜，鱼骨头，加水（多放些，喝汤），熬制20分钟。尝尝咸淡。
步骤5/7
将泡菜鱼骨头捞出来，放入鱼肉，很快变白，立刻捞出。
步骤6/7
炒干辣椒，花椒，浇到鱼肉上。放葱花。
最后一步
另起油锅，冒烟，浇上

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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