港式生啫之砂锅鱼头煲
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这道菜在餐厅吃过一次,味道很好,在家里做,味道也不输大厨们,酱汁醇厚,香味浓郁,鱼肉鲜嫩,食材在砂锅里啫啫作响,香味蔓延开来,犹如美妙的音乐。。。 所有期待的美味,通过自己的双手实现,是最有价值和成就感的事情。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
主料部分
、
鱼头
一个
、
辅料部分
、
葱(切段)
10克
、
姜(切片)
10克
、
蒜(拍破)
20克
、
洋葱(切丝)
半个
、
调料部分
、
蚝油
20克
、
海鲜酱
15克
、
柱候酱
15克
、
生抽
20克
、
料酒
20克
、
糖(依个人口味)
5-10克
、
盐(依个人口味)
3克左右
、
白胡椒粉
2克
、
玉米淀粉
5克
、
香油
10克
、
表面装饰部分
、
香菜(切段)
一根
、
红小米椒(切椒圈)
1-2个
烹饪步骤
-
步骤1/5
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材料合集。这是一条鲽鱼,分了两次做。都是按这个做法做的。鱼头这次的材料合集没有拍照。见谅哈。准备工作要做好,各种用到的调料准备齐。
-
步骤2/5
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1. 鱼头收拾干净,黑膜鱼鳃血块都去掉,顺着中间骨头切一刀,擦干水分备用。 所有调味料混合均匀,涂抹在鱼身上,犄角旮旯的都涂抹到位,封保鲜膜,放冰箱冷藏腌制30分钟。
-
步骤3/5
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2. 砂锅洗干净,开火烧热,倒入底油,油热,放入蔬菜料,炒香。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-02-21
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