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蒸面包的做法

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蒸面包

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天气冷二次发面需要时间。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面料 300g

、

鸡蛋二个

、

糖盐芝麻油少许

、

牛奶 200ml

、

葡萄干少许

、

酵母 4g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡蛋酵母盐糖油加入面粉里拌均再边搅拌边倒入牛，搅拌成絮状，再揉面至光滑面团，时间得20多分钟。
步骤2/13 点击查看大图
揉好的面团用保鲜膜封好醒面至二倍大。，天气冷自然醒面，要天气冷或想让面醒得快可以在蒸锅水温加热到60度，帮助面醒发快。30分钟左右差不多。
步骤3/13 点击查看大图
醒好的面团，取出排气。
步骤4/13 点击查看大图
再搓成想要的小面团，放入节盘的容器，再第二次醒面。
步骤5/13 点击查看大图
蒸盘要先刷没再放面团，蒸好容易完好脱模。
步骤6/13 点击查看大图
面团醒至二倍大就好，还是可以放到热水蒸锅温度高点容易醒面。
步骤7/13 点击查看大图
我蒸了二份。
步骤8/13 点击查看大图
再取一个全蛋黄刷入面团上。
步骤9/13 点击查看大图
洒上芝麻和葡萄干，也可以放其他干果一样。隔水蒸30分钟，再关火焖五钟。
步骤10/13 点击查看大图
蒸好的小份。
步骤11/13 点击查看大图
这是大份地因为盆小，所以分二份。
步骤12/13 点击查看大图
蒸得特别软，成功后超开心。
最后一步点击查看大图
漂亮出锅。

小贴士

还是比较简单，只揉面时间长点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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