【脆皮五花肉】五花肉这样烧,简直像在吃炸鸡!
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今天又有肉吃了!广东大厨李强老师分享一道经典粤菜脆皮五花肉,五花肉寻常做法其实吃起来多少会有些腻,这道菜用先煮后烤的方式,充分烤出油脂,并将整体的口感提升为酥脆,调味简单,突出肉香。经历过春节期间大鱼大肉洗礼的人,吃起来也一点不会觉得腻。
食材清单
加入采购清单
五花肉
500克
、
香叶
少许
、
花椒
少许
、
八角
少许
、
葱结
1个
、
姜片
适量
、
广东米酒
适量
、
沙姜粉
适量
、
胡椒粉
适量
、
五香粉
适量
、
粗盐
适量
、
小苏打
少许
烹饪步骤
-
步骤1/5
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五花肉肉的部分切几刀之后,冷水入锅,加入香叶、花椒、八角、葱结、姜片、广东米酒小火煮20分钟;
-
步骤2/5
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调制五香盐:沙姜粉、胡椒粉、五香粉和粗盐;
-
步骤3/5
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五花肉用五香粉腌制30分钟;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-02-20
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