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香气扑鼻的荷叶糯米蒸排骨的做法

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香气扑鼻的荷叶糯米蒸排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

糯米一碗

、

荷叶一张

、

生抽一匙

、

老抽一匙

、

醪糟水两匙

、

胡椒粉 5g

、

青花椒 15颗

、

豆腐乳 1块

、

芝麻油半匙

、

生姜 6片

、

盐适量

、

葱花少许

、

小米辣 2颗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨洗净切小段，置于容器中，加入姜片，青花椒，生抽，老抽，醪糟水（也可用料酒代替），胡椒粉，芝麻油，豆腐乳，食盐，搅拌均匀，盖上盖子码味儿5小时。（期间你会闻到回味悠长的香气～～）
步骤2/5 点击查看大图
干荷叶放水中泡软备用（如果有新鲜荷叶最佳），糯米放碗中加水泡1小时。
步骤3/5 点击查看大图
控干糯米碗中的水，将糯米加入到码好料的排骨中，搅拌均匀。
步骤4/5 点击查看大图
将泡软的荷叶平铺在盘中，再将搅拌均匀的糯米排骨倒在荷叶上，周围的荷叶折起来盖住排骨。蒸锅内加足水（水一定加多点儿否则容易烧干），烧开，将整盘荷叶排骨放入蒸隔继续大火蒸1小时。
最后一步点击查看大图
出锅。撒上葱花和小米辣，香气扑鼻，色香味美，老少皆宜！完美✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌～～～（P.S.我做的时候家里糯米不太够，加了一点儿黑米在里面，也好吃）

小贴士

特别要注意的部分请详见文中括号里的备注。做这道菜照片拍得少，荷叶和蒸锅那两张是网上搜的，见谅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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