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泡椒九肚鱼的做法

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泡椒九肚鱼

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九肚鱼也叫豆腐鱼，丝丁鱼。特点就是特别嫩，口感像嫩豆腐一样。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

食盐适量

、

生抽适量

、

大蒜适量

、

生姜适量

、

红葱头适量

、

豆腐鱼适量

、

紫苏几片

、

花椒适量

、

泡椒适量

、

小米椒适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备大蒜，生姜，红葱头（可以用洋葱或者葱白代替），紫苏（可以用芹菜或者香菜，葱叶代替），泡椒，小米椒，花椒。
步骤2/17 点击查看大图
姜切片，蒜，红葱头拍散，泡椒三个切小段（不怕辣的可以全部切），紫苏切小段。
步骤3/17 点击查看大图
豆腐鱼（我们这边习惯这么叫）洗净。
步骤4/17 点击查看大图
切块。
步骤5/17 点击查看大图
大火热油，转小火爆香蒜姜葱头。
步骤6/17 点击查看大图
爆香后放切段的泡椒，翻几下。
步骤7/17 点击查看大图
加适量的水。
步骤8/17 点击查看大图
大火煮开，放盐，生抽调味。
步骤9/17 点击查看大图
味道自己尝尝，合适自己家的口味就行。
步骤10/17 点击查看大图
放豆腐鱼。
步骤11/17 点击查看大图
大火烧开
步骤12/17 点击查看大图
撇去浮末，煮四分钟左右。
步骤13/17 点击查看大图
起锅装盘。
步骤14/17 点击查看大图
把剩下的泡椒，小米椒，花椒，紫苏铺在上面。
步骤15/17 点击查看大图
热油冒烟。
步骤16/17 点击查看大图
淋上去。瞬间，花椒香，辣椒香，紫苏香气全被油激发出来。
最后一步点击查看大图
一道简单的泡脚九肚鱼（豆腐鱼）就做好了，虽然整个调味非常简单，但味道很棒。

小贴士

泡椒的部分，千万记得，能吃辣，多切几个，少辣，切一个也ok的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-22

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