肉松面包
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还记我们做的小餐包吗?本次稍微变换下口味,做肉松小面包。肉松的咸香绝对为美食加分!
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
高筋面粉
360g
、
低筋面粉
80g
、
白砂糖
80-90g
、
盐
3g
、
干酵母
8g
、
鸡蛋液
50g
、
牛奶
210g
、
黄油
50g
、
肉松
适量
、
沙拉酱
适量
、
表面刷蛋液
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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除黄油和盐的其它料都称好,放厨师机里揉面5分钟,成团后加入黄油和盐,再加一档揉20分钟。揉成光滑面团。改保鲜袋后花50分钟完成一发。发酵好如图。
-
步骤2/5
点击查看大图
一发好的面团放案板上,压扁排气、分割成16-20个,搓圆后盖保险袋醒发10-15分钟。再次压扁搓圆放烤盘上。二发放在烤箱里完成,因为烤箱是个密闭空间,里面放碗热水,保证湿度80%。发酵时间大约1个小时。取出后,刷蛋液。将烤箱预热170度。
-
步骤3/5
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烤25分钟,等面包冷却。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-02-19
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