百叶结烧五花肉的做法

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百叶结烧五花肉

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第一次做，请大神们多提改进建议

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30~60分钟 | 配菜(中级)

食材：五花肉 500g

、

百叶结： 300g

、

葱段，姜，料酒，盐水，老冰糖，桂皮，八角

、

红烧酱油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉冷水洗净，改刀切块，准备姜块
步骤2/6 点击查看大图
放入水锅烧开，焯水撇沫，一定要把沫撇干净。
步骤3/6 点击查看大图
放入锅里焯水，加入姜块和少许料酒，食盐去腥，水开去掉沫，处理完毕装碗备用。
步骤4/6 点击查看大图
冷水泡桂皮八角3颗备用，准备姜块、葱段、香叶（看个人喜号添加，可换成草果），老冰糖
步骤5/6 点击查看大图
百叶结开水烫1分钟，沥干水备用
最后一步点击查看大图
起锅少许油，油热放入姜块，桂皮，八角爆香，倒入切好的五花肉快煸出油，煸至五花肉焦黄放入淹没肉的水，大火烧开，放入老冰糖一小块放入香叶，倒入百叶结，加入灵魂红烧酱油，小火慢炖，中途借助锅铲让国内食材适当搅动，充分吸收汁水。慢炖30分钟放入适当盐提鲜，开大火收汁。收汁结束装盘享用。初次做的话就这么个流程，后期根据个人口味盐和冰糖用量把握。感谢

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-18

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