孜然鱼块的做法

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孜然鱼块

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光鱼为福建山泉水里的淡水鱼，鱼鳞可食，肉质细嫩，汤头鲜美，一般用来炖汤，鱼肉是很少食用的，因为小刺儿有点儿多，淡水鱼的缺点，家里剩了半条光鱼，鱼头之前炖汤喝了，就用这半条折腾点下酒菜试试

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30–60分钟 | 切墩(初级)

葱.蒜.姜末少量

、

光鱼半条

、

新鲜红辣椒 3条

、

蚝油，生抽，蒸鱼豉油，白糖，盐巴，少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
光鱼洗净
步骤2/8 点击查看大图
因为这次不是炖汤，所以我把鱼鳞都刮下来了
步骤3/8 点击查看大图
鱼块切段，当容器里加一小勺生抽，蒸鱼豉油，一小勺白糖，一点盐巴，蒜末，姜末，腌制一个小时左右
步骤4/8 点击查看大图
把腌制好的鱼块放锅里两面炸熟至焦黄，捞起沥干油
步骤5/8 点击查看大图
把锅刷干净，锅里不放油，直接锅干烧七成热，加入葱末和辣椒圈儿，和孜然粒（我加的是自己炒的孜然蘸料，里面有花生碎，孜然粒，一点罗勒叶末，白芝麻）翻炒出香味，把鱼块倒进去快速翻炒颠锅沾满调料粉末即可出锅！
步骤6/8 点击查看大图
摆盘拍照
步骤7/8 点击查看大图
酥香脆，满嘴孜然香，有种烤鱼的味道，喜欢吃辣可以加辣椒粉哟
最后一步点击查看大图
非常下酒，吮指的节奏哟

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-16

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