熏鱼

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1小时以上

黑鲢 1条

、

料酒 4勺

、

老抽少许

、

糖 4勺

、

五香粉少许

、

生姜少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
生抽下锅，倒上少许料酒，开水少许，大火煮开盛出倒入容器，放入白糖，放入少许五香粉，凉后放入鱼片，姜片，鱼片切的不要太厚，（腌制的料汁也可以用番茄酱，可以换多种料汁）料汁淹没鱼片1个小时，然后拿出鱼片，阴凉通风处，自然风吹，等到表面干干的就可以了，一半晾4-5个小时左右，就可以拿起来油炸，下油，等到筷子放入锅内，有气泡，小火炸，每面8-10分钟。

小贴士

宁式熏鱼酱油浸泡0.5-1小时，捞出晾干，炸苏氏熏鱼洗净晾干，炸好，立即放入糖醋水浸泡约30秒特色熏鱼（熏鱼面）番茄酱浸泡0.5-1小时，捞出晾干，炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-18

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