酸汤肥牛卷
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酸辣爽口,店里一直畅销的一道菜!烹饪中有不懂的地方可以联系我gyx1313
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10分左右
| 配菜(中级)
肥牛卷
一盒(四两装)
、
黄灯笼剁椒酱
1
、
泡小米椒
1
、
美人椒
1
、
粉丝
1
、
西红柿
1
、
小青菜或生菜
1
、
金针菇
1
、
味精
1
、
鸡精
1
、
胡椒粉
1
、
白糖
适量
、
葱姜
适量
、
白醋
1
烹饪步骤
-
步骤1/4
A料: 龙口粉丝一小卷洗净,西红柿半个切片,金针菇一小把去根洗净,小青菜两颗切开备用(这些都是垫底的下菜,可以根据条件自己调整),泡小米椒切段,小葱切段,姜切片
-
步骤2/4
净锅上火,加入清水,下入肥牛卷焯水沥出
-
步骤3/4
锅入底油烧至五成热,下入葱姜,泡小米椒,黄灯笼辣椒酱炒香(辣椒酱很辣不喜欢辣的可以少放点),加水两碗,烧开下入A料(粉丝,西红柿,绿叶蔬菜,金针菇,下菜要注意用量,很容易弄多了),开始调味,下入鸡精味精,胡椒粉,白糖适量(这里就不放盐了,因为泡小米椒和灯笼辣椒酱都是咸的),加入少许白醋,味调好菜也烫熟了,捞出放入汤碗垫底,然后在放入焯过水的肥牛卷,捞出放入汤碗上部,原汤倒入汤碗中
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2013-03-18
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