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潮式｜翻砂芋头的做法

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潮式｜翻砂芋头

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芋头 500g

、

油够油炸芋头即可

、

白糖 300g

、

香菜 2条

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将香芋清洗、去皮然后切条状。香菜需要切成小段的，刚刚还没有将香菜切好就先拍照了。芝麻是不用加的，原本只为了摆盘好看，后来发现不需要。
步骤2/10 点击查看大图
油下锅预热
步骤3/10 点击查看大图
油够热了下芋头条，一般都是会条条分明的。
步骤4/10 点击查看大图
炸到大概每个边边都是金黄即可，不要四面都金黄，太焦了口感不那么好。
步骤5/10 点击查看大图
在锅里放入白糖300g，然后加入水大概100ml，如果芋头分量多就下多些。
步骤6/10 点击查看大图
煮到这种泡泡状态时候，关火然后马上将芋头条倒入。
步骤7/10 点击查看大图
在不开火的情况下，不断的铲、翻芋头。
步骤8/10 点击查看大图
加入香菜段继续翻。
步骤9/10 点击查看大图
到这样砂状时候就可以出锅了
最后一步点击查看大图
摆盘，完成。

小贴士

重点一定要记得关火再下香芋，不然炸好的香芋会软掉。趁热吃，口感非常香脆酥甜哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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