卤鹌鹑蛋，卤猪蹄的做法

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卤鹌鹑蛋，卤猪蹄

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自己配的卤料，很简单

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 300

、

猪蹄 500

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把八角，花椒，山奈，香叶，桂皮，干辣椒，生姜，洗净加水煮，加点生抽老抽红糖盐。鹌鹑蛋先用水煮几分钟，然后把壳敲破倒入卤水里面煮二十分钟。
步骤2/5 点击查看大图
卤好的鹌鹑蛋
步骤3/5 点击查看大图
这是煮好的卤水和蛋。明天卤猪蹄
步骤4/5 点击查看大图
猪蹄切块，洗净焯水，冷水下锅加生姜和料酒煮开后捞起沥干，锅里倒油加白糖炒至焦糖色（我走开了一下炒糊了，一定要看到炒很快的），倒入猪蹄炒几分钟就可以了，昨天的卤水烧开后加猪蹄，小火煮一个半小时。
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成品，自己做的干净卫生，好吃

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-16

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