手工炸酱小面
自己做的手擀面，好吃滑嫩。
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步骤1/18
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榨菜切丝焯水备用
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步骤2/18
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豆芽去尾巴焯水断生
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步骤3/18
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芹菜切丁焯水断生
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步骤4/18
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红辣椒切丁装盘备用
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步骤5/18
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我用的羊肉，你们平时爱吃啥肉就总啥肉做酱好了，肥瘦分开切丁装盘
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步骤6/18
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葱姜切段备用
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步骤7/18
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热锅倒油（热锅倒油不会粘锅），油热倒入葱姜把油炼香去渣用留下来的油把肥瘦倒进去翻炒出油。
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步骤8/18
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再放入瘦肉翻炒至水干倒入红辣椒丁，这时候倒入酱油和适量咸盐。
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步骤9/18
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再把倒入三勺黄豆酱继续翻炒后加水漫过肉酱。加点鸡精和耗油。
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步骤10/18
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水开后倒入准备好的水淀粉熬制浓稠即可出锅装入碗里。我们的肉酱熬好了！
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步骤11/18
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回过头我们和面，面粉里打入两个鸡蛋，一小撮咸盐。用凉水和面，和硬点，用擀面杖压着和，盖保鲜膜醒发20分钟
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步骤12/18
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用擀面杖来回压
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步骤13/18
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案板上边擀面边面上和案板上不停加面粉
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步骤14/18
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用擀面杖从边卷起往中间擀压
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步骤15/18
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擀的足够大时候把面折叠成扇子状开始切，粗细看自己喜欢。
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步骤16/18
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切好后撒一层面粉摆案板上装盘，吃不完的装塑料袋里放冰箱冷藏
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步骤17/18
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开水加点盐下面，煮熟后再弄个盆装凉水冷水激下，想吃热的就再汤面锅里滚一下，这样的面吃着筋道。
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最后一步
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加入我们熬好的酱，断生的黄豆芽，芹菜丁，榨菜丝，棒极了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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