我用的羊肉，你们平时爱吃啥肉就总啥肉做酱好了，肥瘦分开切丁装盘
热锅倒油（热锅倒油不会粘锅），油热倒入葱姜把油炼香去渣用留下来的油把肥瘦倒进去翻炒出油。
再放入瘦肉翻炒至水干倒入红辣椒丁，这时候倒入酱油和适量咸盐。
再把倒入三勺黄豆酱继续翻炒后加水漫过肉酱。加点鸡精和耗油。
水开后倒入准备好的水淀粉熬制浓稠即可出锅装入碗里。我们的肉酱熬好了！
回过头我们和面，面粉里打入两个鸡蛋，一小撮咸盐。用凉水和面，和硬点，用擀面杖压着和，盖保鲜膜醒发20分钟
擀的足够大时候把面折叠成扇子状开始切，粗细看自己喜欢。
切好后撒一层面粉摆案板上装盘，吃不完的装塑料袋里放冰箱冷藏
开水加点盐下面，煮熟后再弄个盆装凉水冷水激下，想吃热的就再汤面锅里滚一下，这样的面吃着筋道。
加入我们熬好的酱，断生的黄豆芽，芹菜丁，榨菜丝，棒极了！
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