油泼面
2020.2.10也是我第一次做油泼面,很有成就感哦,味道远远超出预期。如果大家正在犹豫好不好吃,可以不用纠结了,大胆尝试吧。
8克
17克
96克
539
千卡
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步骤1/12
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找一个大一点的、无水、干净的、铁盆(和面方便),加入面粉、温水、盐(盐为了让面粉有筋性)。
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步骤2/12
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新手和面可以边加水边和面。
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步骤3/12
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和面至絮状。
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步骤4/12
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和面最好久一点时间,面的口感好一点。十分钟吧
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步骤5/12
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一、揉至光滑的面团。二、盖上保鲜膜三、醒面30分钟。
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步骤6/12
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面板抹一层薄薄的油,醒面后擀面成大饼状。
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步骤7/12
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一、面饼上抹油并切成均匀的细条若干份。(切细条为了一会擀面条方便)。二、继续醒面10分钟。
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步骤8/12
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一、准备蔬菜(油菜货生菜随个人口味)。二、蒜、小葱、香菜、小辣椒圈。
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步骤9/12
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汤底配料:生抽、盐、香油、麻椒油(可自己炸制)、陈醋、十三香、蚝油、辣椒油、辣椒粉。
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步骤10/12
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面擀至条状后,下热水煮熟后捞出,过凉水。
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步骤11/12
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一、面捞出凉水后,放入刚调好的汤底,加少量热水,面上摆放食材。二、关键一步:生辣椒粉上浇热油!
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最后一步
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搅拌开之后的样子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-16
油泼面的其他做法
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