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油泼面(4/12)
找一个大一点的、无水、干净的、铁盆（和面方便），加入面粉、温水、盐（盐为了让面粉有筋性）。
新手和面可以边加水边和面。
和面至絮状。
和面最好久一点时间，面的口感好一点。十分钟吧
一、揉至光滑的面团。 二、盖上保鲜膜 三、醒面30分钟。
面板抹一层薄薄的油，醒面后擀面成大饼状。
一、面饼上抹油并切成均匀的细条若干份。（切细条为了一会擀面条方便）。 二、继续醒面10分钟。
一、准备蔬菜（油菜货生菜随个人口味）。 二、蒜、小葱、香菜、小辣椒圈。
汤底配料：生抽、盐、香油、麻椒油（可自己炸制）、陈醋、十三香、蚝油、辣椒油、辣椒粉。
面擀至条状后，下热水煮熟后捞出，过凉水。
一、面捞出凉水后，放入刚调好的汤底，加少量热水，面上摆放食材。 二、关键一步：生辣椒粉上浇热油！
搅拌开之后的样子