干锅兔
疫情期间,宅家练手艺
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步骤1/8
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土豆切块,藕切丁,魔芋切条型,入油锅炸熟(炸至土豆皮干脆)后捞出。配菜不止于这几样,有喜欢的比如莴笋、香菇、花菜什么的都可以放。
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步骤2/8
兔丁洗净控干水分,加盐、料酒、姜、少许耗油(没有可不放)腌制半小时以上。
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步骤3/8
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锅里倒入适量油,油热下兔丁翻炒。
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步骤4/8
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待煸干兔肉的水汽,加入姜、蒜、大葱、干辣椒、香料等,继续翻炒。(先煸兔肉再加调料是为了避免热油把调料炒焦)
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步骤5/8
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炒出香味后,加适量郫县豆瓣酱继续翻炒
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步骤6/8
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翻炒到兔肉表皮略干,加入步骤1炸好的配菜,加入切好的洋葱、青椒、红椒,继续翻炒。
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步骤7/8
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加入适量孜然粉、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀。
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最后一步
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出锅装盘,撒上葱花,美味的干锅兔完工啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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