香辣干锅兔
从小到大,吃得最多的应该就是兔肉了,自贡人爱吃兔子,总能把兔子的美味发挥到淋漓尽致,冷吃兔、鲜锅兔、干锅兔、手撕兔......每道菜都名声在外,自贡是全国著名的美食之城,更是全国有名的养兔之乡,去年四川共销售近3亿只兔子,占全国总量的7成,可见我们有多么爱吃兔子。今天给大家分享一道香辣干锅兔,也是我超爱的一道菜, 香辣滋润,土豆绵软,越吃越辣,越辣越想吃。 兔肉素有“荤中之素”的美称,它具有四高“高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率”,四低“低脂肪、低胆固醇、低热量、低尿酸”。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效,经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,可保持身体苗条。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
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准备材料
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在兔肉里放入料酒、小葱、姜片和少量的盐,腌制10分钟。
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步骤3/18
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先把土豆洗好,去皮切条,之后放水中浸泡十分钟,倒掉水,撒适量的盐腌制10分钟,土豆尽量选个头大的。
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步骤4/18
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锅中热油,倒入控干水份的土豆条,炸至金黄色。
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步骤5/18
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炸好的土豆条,放一边备用 。
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步骤6/18
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重新换一锅油,烧开后,倒入花椒、姜、蒜。
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步骤7/18
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随后倒入腌制过的兔肉,快速翻炒。
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步骤8/18
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倒入干辣椒段,辣椒量根据个人喜欢的程度,我这个辣椒看着不算多,但是真的很辣。
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步骤9/18
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倒入一大勺生抽,继续翻炒。
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步骤10/18
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加入少许的糖,翻炒几下。
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步骤11/18
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倒入半碗水,慢慢的使兔子入味。
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步骤12/18
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水份收得差不多的时候,倒入洋葱,继续翻炒。
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步骤13/18
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倒入大葱段,继续翻炒。
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步骤14/18
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倒入提前炸过的土豆条,继续翻炒。
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倒入少量的孜然粉,翻炒均匀。
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步骤16/18
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确保入味即可起锅。
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步骤17/18
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你觉得还有下馆子的必要吗?
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最后一步
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香辣可口,绝对好滋味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-08
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