肉松火腿面包
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1小时以上
| 配菜(中级)
汤种部分
、
高筋面粉
25克
、
水
125克
、
面团部分
、
高筋面粉
420克
、
酵母菌
6克
、
白糖
7克
、
纯牛奶
95克
、
水
60克
、
盐巴
3克
、
蛋黄
1+1
、
黄油
50克
、
沙拉酱
一小瓶
、
葱花(加猪油加盐)
30克
、
火腿肠
4根对半切
烹饪步骤
-
步骤1/8
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1:将面粉和水搅拌,用不粘锅文火搅拌,注意不能沸腾,关火……这是汤种……放凉备用
-
步骤2/8
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2: 30温度牛奶(我用微波炉20秒)加酵母菌稍微搅拌静置五分钟左右,加入面粉,糖,蛋黄,图1的汤种用搅拌机搅拌十五分钟,再加黄油搅拌搅拌十五分钟(我用搅拌机也可以手一直揉)再加入盐(盐不能跟酵母一起哦不容易发酵)直至出薄膜为止(这就是为啥面包做出来松软的秘诀,放凉也不硬)
-
步骤3/8
点击查看大图
放入预热后的烤箱里发酵至两倍大,也可以放30度的温水锅里发酵(用手按一下有洞不会反弹就可以了)
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2020-02-14
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