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荠菜馅饼的做法

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荠菜馅饼

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春天的味道，今天就来做几个荠菜馅饼吃吧^_^

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30~60分钟 | 切墩(初级)

馅皮：面粉 200g

、

盐 2g

、

热水适量

、

冷水适量

、

麻油 15ml

、

馅料：荠菜 100g

、

鸡蛋 2个

、

粉丝适量

、

盐适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取200g普通面粉和2g食盐倒入盆中，搅拌均匀后，用筷子在中间划一道线。
步骤2/14 点击查看大图
面粉一半加热水，一半加冷水，分别搅成絮状。
步骤3/14 点击查看大图
加入15ml麻油，揉成面团，食用油也可以，我喜欢用麻油，比较香。
步骤4/14 点击查看大图
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤5/14 点击查看大图
（1）荠菜洗净，加适量食盐，用开水焯1分钟，捞出过凉水后挤干水份；（2）鸡蛋炒熟备用；（3）将凉水泡好的粉丝同样下锅热水焯软后捞出。（4）将三种馅料切碎，加适量食盐、麻油搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
松弛好的面团搓成条状。
步骤7/14 点击查看大图
将面条切成5个大小均匀的剂子。
步骤8/14 点击查看大图
将每个剂子按扁。
步骤9/14 点击查看大图
取一个剂子擀成四周薄，中间厚的面饼。
步骤10/14 点击查看大图
取适量馅料放入面皮中。
步骤11/14 点击查看大图
像包包子一样还好之后再按扁。
步骤12/14 点击查看大图
包好的馅饼再次盖上保鲜膜松弛五分钟。
步骤13/14 点击查看大图
电饼铛预热刷油，煎至两面金黄就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
备注：不喜欢吃粉丝的可以不加，馅料可以随意换成自己喜欢的其他馅料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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