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荠菜馅饼(4/14)
取200g普通面粉和2g食盐倒入盆中,搅拌均匀后,用筷子在中间划一道线。
面粉一半加热水,一半加冷水,分别搅成絮状。
加入15ml麻油,揉成面团,食用油也可以,我喜欢用麻油,比较香。
揉成光滑的面团后盖上保鲜膜松弛20分钟。
(1)荠菜洗净,加适量食盐,用开水焯1分钟,捞出过凉水后挤干水份; (2)鸡蛋炒熟备用; (3)将凉水泡好的粉丝同样下锅热水焯软后捞出。 (4)将三种馅料切碎,加适量食盐、麻油搅拌均匀。
松弛好的面团搓成条状。
将面条切成5个大小均匀的剂子。
将每个剂子按扁。
取一个剂子擀成四周薄,中间厚的面饼。
取适量馅料放入面皮中。
像包包子一样还好之后再按扁。
包好的馅饼再次盖上保鲜膜松弛五分钟。
电饼铛预热刷油,煎至两面金黄就可以出锅啦。
备注:不喜欢吃粉丝的可以不加,馅料可以随意换成自己喜欢的其他馅料。