空气炸锅版汉堡胚
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全民动手的日子,窝在老家再拾烘培技艺,没有条件也要创造条件,闲着也是闲着,大家都动起手来吧!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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上述食材除了黄油、椰子油、芝麻,全部加入厨师机(蛋液留一点后面用),先用一档揉面两分钟,然后用二档揉面九分钟,加入黄油和椰子油,一档再将油揉入面里,大概三到五分钟,接着二档揉面15分钟,最后三档揉五分钟,拿出面团看看是否到手套膜阶段,不是继续揉,值得手套膜状态。
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步骤2/8
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手上抹油拿出面团成圆形,放入温暖处醒发。盖上保鲜膜盆子上覆块湿毛巾,不能让面团干掉噢!
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步骤3/8
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由于没有大烤箱,我这次醒发完全靠感觉,面团基本是之前的两倍大,手戳不回弹就可以了。我是把盆放在暖风机附近,开中档,十点到二十分钟转下盆,防止温度不均匀,大概一小时左右完成。
步骤4/8
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发布于 2020-02-13
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