油泼油麦菜
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油麦菜别名为香水生菜,和生菜差不多,都是菊科莴苣属,所以吃法基本差不多。 ①油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩,味微苦或无,吃起来口感鲜嫩、清香,有凤尾之称。油麦菜中含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大钙、铁等营养成分,食用后对身体有较好的补益效果。 ②生菜含有大量的维生素c和维生素b1和b6、抗氧化物质和膳食纤维以及镁、锌等微量元素。可以直接生吃,吃起脆嫩爽口,略甜。 Ps:油麦菜的营养价值要比生菜高出很多。它的主要特点是矿物质丰富,比如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,是营养价值非常高的蔬菜。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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油麦菜拆开洗净,沥干水分
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步骤2/6
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切成段,或用手掰成段
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步骤3/6
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花椒冷油下锅,小火至微微发黑冒烟捞出丢掉不要油要比平常炒菜量微微多一点Ps:平常喜欢多放油的就正常量
步骤4/6
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发布于 2020-02-09
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