晋南烧饼版肉夹馍
-
步骤1/8
点击查看大图
干面粉放入少许盐和适量发酵粉搅一下，加水用筷子搅成无干粉的絮状，再加点水和成比蒸馒头要软的面团。
-
步骤2/8
点击查看大图
放置十五分钟开始揉拽面团，直到可拉出膜，静置一旁醒发1.5倍大。
-
步骤3/8
点击查看大图
花椒、小茴香炒香打成粉备用，碗中放干面，热油泼入搅匀，稍凉放入熟芝麻、盐和打好的调料粉，做成油酥。
-
步骤4/8
点击查看大图
醒发好的面拿出排气揉匀，分剂子，在面板上抺点油，剂子擀成长条状，薄一些，用手抹上油酥边扯边往回卷，卷起压扁做成饼状。
-
步骤5/8
点击查看大图
电饼铛用大饼馅饼档将饼逐一烙好，烙时不用刷油，直接烙就可以了，晋南烧饼就完成了。
-
步骤6/8
点击查看大图
五花肉洗净大块放入砂锅中，放凉水、料酒开大火烧开，转中火煮几分钟撇去浮未。
-
步骤7/8
点击查看大图
将所有香料包括葱姜装入纱布袋放入砂锅，另起锅炒些糖色倒入，加些老抽生抽蚝油，加入冰糖和盐（盐多放点），转小火炖煮2个小时。
-
最后一步
点击查看大图
肉剁碎（可按喜好放入香菜和尖椒），饼切开夹上，将砂锅里的肉汤用小勺浇一些到饼里的肉上，可以开吃了。
制做时先炖肉，再发面，肉炖好饼也烙好了。编写的不好，大家凑合看吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-08
肉夹馍的相关分类
肉夹馍的相关推荐
-
下酒凉拌菜【茴香花生】一拌就能成！
34536人看过 -
#秋日养生这样吃#香卤金钱肚
170667人看过 -
红烧猪大排
52515人看过 -
#夏日吃货嘉年华#烤牛肉串
135935人看过 -
#憋在家里吃什么# 韭菜盒子
919659人看过 -
西葫芦饼
315785人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#白萝卜煲，热腾腾一锅下肚，全身暖和
194206人看过 -
豆腐皮肉卷
1379535人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#陕西肉夹馍
181219人看过 -
#换着花样吃早餐#西葫芦饼
1245950人看过 -
酸爽腌萝卜
87392人看过 -
肉馅/猪肉馅/云吞馅/馄饨馅/饺子馅
7198208人看过
