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自制珍珠奶茶的做法

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自制珍珠奶茶

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外面的奶茶店为了让珍珠更有“嚼头”，除了木薯粉还要再添加人工合成的高分子材料，说白了，那些高分子材料就是塑料，奶茶也多是奶精勾兑，这样的奶茶我是不敢喝，所以趁着假期，自己在家做吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

木薯粉 70克

、

红糖 30克

、

水 42克

、

红茶叶适量

、

牛奶适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好需要的木薯粉，放在碗中备用。
步骤2/14 点击查看大图
红糖倒锅中。
步骤3/14 点击查看大图
小火加热，稍微炒一下。
步骤4/14 点击查看大图
加入清水，小火煮沸。
步骤5/14 点击查看大图
煮好的红糖水倒入木薯粉中，搅拌均匀，开始有点硬，慢慢拌至无干粉。
步骤6/14 点击查看大图
6.案板上里撒一层木薯粉防粘。
步骤7/14 点击查看大图
取一小块儿刚刚拌好的红糖木薯粉，一个个搓成小球，放到撒了粉的案板上。
步骤8/14 点击查看大图
锅里多些水，煮沸后，放入做好的珍珠，大火煮开后，中小火25分钟，再关火焖10分钟，尝一下，不夹生就好了。
步骤9/14 点击查看大图
过凉水，浸泡在凉水中备用。
步骤10/14 点击查看大图
红茶叶放入锅中，我用的是内蒙砖茶。
步骤11/14 点击查看大图
加入适量清水，煮至茶汤变成红褐色，过滤掉茶叶渣留汁。
步骤12/14 点击查看大图
一袋牛奶倒入杯中，用微波炉加热后加入煮好的红茶汁中。
步骤13/14 点击查看大图
捞出一勺煮好的珍珠。
最后一步点击查看大图
放入杯中，加入适量白糖和牛奶即可饮用。

小贴士

1、红茶你可以选择自己喜欢的品种。 2、如果不想要红褐色的珍珠，你也可以把方子中的红糖换成白糖。(展开)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-21

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