烧饼

浏览 470913 · 收藏 2859

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做烧饼又不想和面，來⋯跟我走，不和面也可以做出鬆软香脆口感的烧饼⋯⋯基本是零失敗⋯⋯

食材清单加入采购清单

1小时以上

1．面粉 300克

、

2．盐 1克

、

3．鸡旦 1个

、

4．溫水 200ml

、

5．酵母 3克

、

馅料：牛肉半斤

、

调料：五香粉適量

、

调料：孜然粉適量

、

调料：醬油．蠔油適量

、

调料：盐、沙糖適量

、

调料：生粉適量

、

蔥花適量

、

芝士適量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把材料1．2．3．4．5用筷子搅拌均勻
步骤2/13 点击查看大图
成这样⋯⋯有点沾手.．软趴趴⋯不成团就对了⋯放在溫暖的地方发酵．溫度不能过热(40度以下）⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯这烧饼松软香脆的口感成功与否．挑战耐性的时候來了．发酵時間比较长⋯请耐心等待心急是吃不了热豆腐哒⋯⋯一般，一兩個小时左右⋯看面团情況而定⋯⋯＊（面团必須发至兩倍大）
步骤3/13 点击查看大图
发面的过程当中⋯我们先把馅料调好⋯腌制20分钟以上⋯再炒8分熟备用⋯一一一一一一一一一一一一一一一一＊馅料按各人喜愛准备⋯以上馅料供参考⋯⋯
步骤4/13 点击查看大图
发好的面成蜂窩狀⋯⋯接下來⋯把准备好的半碗面粉撒一点在面板上⋯⋯用硅膠刮刀沿著面团边边刮一圈⋯⋯把面团刮到面板上⋯手沾面粉，把面团慢慢搓成一长條⋯再均匀的分成十份⋯⋯再搓圆⋯⋯＊搓面团的过程手要不断的沾面粉⋯（因为面团會沾手，还有放面团的位置要撒点面粉)
步骤5/13 点击查看大图
分好的面团⋯由於时间的关系⋯⋯有些已經包好了⋯⋯（我不会告诉你们，其实是忘了拍．哈哈)
步骤6/13 点击查看大图
我懶得擀面⋯⋯直接用手把面团轻按扁平⋯⋯加入馅料⋯⋯
步骤7/13 点击查看大图
喜歡芝士的可隨意加点⋯个人感觉加芝士更好吃⋯
步骤8/13 点击查看大图
包起來咯⋯⋯你可以不折手段．只要把口收紧就0k⋯⋯嘿嘿
步骤9/13 点击查看大图
放在面粉上⋯
步骤10/13 点击查看大图
不粘锅加一点点油⋯一直开小火煎⋯饼放入锅中馬上用手轻轻按平⋯不然就变煎包子了⋯⋯
步骤11/13 点击查看大图
时刻留意⋯煎至金黃色⋯就反一面煎
步骤12/13 点击查看大图
上碟⋯⋯开歺
最后一步点击查看大图
芝士的更好吃