银鱼蔬菜烙
平时我习惯在冰箱里囤一些干货，像腊肉、银鱼干、虾米等，遇到新鲜食材不好买的时候，这些‘存粮’就起到了很大的方便。今天这道菜，我用了银鱼、面粉等食材，加入蔬菜一起来烙一道美食。营养均衡的同时，吃起来外脆内软，口感也相当不错！
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步骤1/14
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把银鱼提前放入清水中泡软。也可以用虾米、干贝等食材代替。
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步骤2/14
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西葫芦洗净削皮。也可以用白萝卜、土豆等代替。
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步骤3/14
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用擦丝器刨成丝状。
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步骤4/14
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加入2g盐，抓匀腌制15分钟至出汁。
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步骤5/14
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把腌出来的水份挤干。
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步骤6/14
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接着倒入30g玉米淀粉（生粉）和12g中筋面粉（普通面粉）。
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步骤7/14
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搅拌成团。可以根据稀稠度适当调整面粉的用量，团成粘稠状。
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步骤8/14
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取适量置于掌心，搓成小饼。
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步骤9/14
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放2条小银鱼在其中，按压紧实。
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步骤10/14
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平底锅热锅少油。
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步骤11/14
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把表面有银鱼的那面朝下，码入平底锅中。
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步骤12/14
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小火煎至底部定型微黄后翻面。
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步骤13/14
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煎至两面微黄后，即可出锅。一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-08
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