最适合小宝宝吃的辅食，更呵护娇嫩的肠胃，帮助消化和吸收！

浏览 415982 · 收藏 13761 · 学做 32

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

南瓜山药卷参考月龄：9个月以上今天的南瓜山药卷不仅仅只是主食，而且是帮助消化和吸收的辅食。山药含有较多的粘液蛋白和分解酶，有促进消化、健脾养胃的作用，而南瓜含有丰富的可溶性纤维和南瓜多糖，能轻柔的促进肠胃蠕动帮助消化。另外，面食经过发酵后，酵母中的酶能促进营养物质的分解和吸收。

食材清单加入采购清单

酵母 1克

、

南瓜 50克

、

铁棍山药 50克

、

中筋面粉 100克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材：酵母1克、南瓜50克、铁棍山药50克、中筋面粉100克
步骤2/17 点击查看大图
南瓜，铁棍山药切小块后放入辅食机，南瓜放底层，铁棍山药放二层。»在处理山药的时候，容易过敏发痒，妈妈们记得要戴手套哦。
步骤3/17 点击查看大图
蒸20分钟，蒸至软烂。
步骤4/17 点击查看大图
碗里倒入蒸熟的南瓜和山药，分别捣成泥。»妈妈们也可以用研磨碗碾压成泥。
步骤5/17 点击查看大图
南瓜泥和山药泥冷却至常温，具体克重可以参考一下上图哦~»宝宝一岁以上，可以加入酵母同比例的糖，会提高酵母菌活性，加速发酵。
步骤6/17 点击查看大图
50克中筋面粉中加入0.5克酵母，30克南瓜泥，搅拌成面絮倒在硅胶垫上。
步骤7/17 点击查看大图
揉至表面光滑不粘手的面团。»刚开始和面时会比较湿，但不要着急加面粉，和面5分钟后根据干湿度再调整。干了加一丢丢的水，湿了就撒一丢丢面粉。最终性状如上图所示。
步骤8/17 点击查看大图
同理做出山药面团后，放入蒸锅内，50度温水发酵至2倍大。»妈妈们如果是常温发酵的话建议覆盖保鲜膜或湿毛巾。发酵至两倍大，时间大概为1小时。发酵过头的话面食容易发酸变苦。
步骤9/17 点击查看大图
发酵至撕开成面团蜂窝状，蜂窝孔是小而均匀的。»总有妈妈表示做面食太心累，忙活老半天，发酵失败，最后做出来的馒头硬得跟石头似的完全不能吃。我告诉大家一个小窍门，万一发酵失败了，面团可以直接做成剪刀面给宝宝煮着吃哦。
步骤10/17 点击查看大图
将发酵完成的面团放至揉面垫上再次揉面1分钟，排出气泡。接着将山药面团跟南瓜面团擀成椭圆形，然后将两个面皮叠在一起。»我是山药面皮在下，这样做出来的馒头表皮是白色的，妈妈也可以根据自己的喜好来叠哦。
步骤11/17 点击查看大图
将面皮擀成2-3个硬币厚度，然后沿着边缘轻轻卷起来。
步骤12/17 点击查看大图
压实后切成一个个20克左右的小剂子。
步骤13/17 点击查看大图
放入50度温水中的蒸锅里，再次发酵20分钟就可以啦~
步骤14/17 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸制15分钟。关火后离灶，焖2分钟。»最后焖2分钟，可以防止馒头遇到冷空气一下子回缩。
步骤15/17 点击查看大图
金黄金黄的南瓜山药卷就做好了，是不是非常有食欲！香甜的南瓜和绵滑的山药，不用调味宝宝都吃的麻麻香！
步骤16/17 点击查看大图
宝宝一手一个，一口一口吃得停不下来~咬一口在嘴里特别蓬松、细腻，哪怕是没有长牙的宝宝也能轻松抿碎哦！
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

添加要领： ● 出牙少，咀嚼能力稍弱的宝宝，妈妈们可以把馒头撕成小片给宝宝添加哦。 ● 宝宝在小月龄时习惯了粥粥糊糊，慢慢开始增加一些固体食物以后，肠胃经常会有很多消化问题，而这种情况又发生的比较多，平时吃一些有助于消化和吸收的辅食特别重要。黄妈有话说：消化和吸收是两个问题，不同的问题要不同处理，我们可以通过便便的性状来判断。如果宝宝吃什么拉什么，有食物残渣，就属于消化问题；如果宝宝大便的性状正常，没有食物残渣，但排便量特别多，就说明消化后没吸收，吸收功能出了问题。 1.平时要给宝宝吃一些含有健脾养胃的食物，帮助宝宝调理肠胃。如：山药、南瓜、小麦、小米、酸奶等。 2.如果宝宝咀嚼能力不好，吃辅食时就会不嚼直接吞下去，消化不好就会完完整整的排出来了，妈妈们可以夸张的吃口香糖，诱导宝宝模仿，从而锻炼宝宝的咀嚼能力。辅食阶段的宝宝正处于生长发育的重要期，需要补充充足的营养，若是出现消化不良就会阻碍营养的吸收，不利于宝宝的身体发育，这个问题妈妈们一定要引起重视！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-01

换个做法