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银鱼蔬菜烙(5/14)
把银鱼提前放入清水中泡软。 也可以用虾米、干贝等食材代替。
西葫芦洗净削皮。 也可以用白萝卜、土豆等代替。
用擦丝器刨成丝状。
加入2g盐，抓匀腌制15分钟至出汁。
把腌出来的水份挤干。
接着倒入30g玉米淀粉（生粉）和12g中筋面粉（普通面粉）。
搅拌成团。 可以根据稀稠度适当调整面粉的用量，团成粘稠状。
取适量置于掌心，搓成小饼。
放2条小银鱼在其中，按压紧实。
平底锅热锅少油。
把表面有银鱼的那面朝下，码入平底锅中。
小火煎至底部定型微黄后翻面。
煎至两面微黄后，即可出锅。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，两周内吃完。