羊肉白菜包子的做法

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羊肉白菜包子

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发面的方法超常规哦！很好吃的面皮。方子中的量因为人多是三份的量，如果一家三口吃，所有原料用量都取1/3哦！用这个方子全程都不用薄面，不沾手不沾案板，超级省事干净。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

中筋面粉 900g

、

牛奶 480g

、

白糖 90g

、

盐 9g

、

羊肉馅配料

、

羊肉 950g

、

葱姜蒜适量

、

蚝油 20g

、

盐 8g

、

酱油 5g

、

食用油 15g

、

料酒适量

、

香油适量

、

发酵粉（和面用） 9g

、

食用油（和面用） 27g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉+食用油+牛奶+发酵粉活好，发酵1小时后取出面团揉圆
步骤2/10 点击查看大图
分割成比饺子剂偏大的面剂子，蒸好是直径6、7CM的小包子，如果喜欢大包子可以揪大面剂子。
步骤3/10 点击查看大图
擀开，边缘薄中间厚。
步骤4/10 点击查看大图
放入肉馅。肉馅做法：羊肉馅+花椒水拌匀+葱姜蒜末+蚝油+红烧酱油+料酒+香油搅拌均匀，分两次加入纯净水，顺时针方向绞打上劲后放入白菜末（食用油拌过的），最后放入食盐。
步骤5/10 点击查看大图
包包子，捏摺
步骤6/10 点击查看大图
最后收口。
步骤7/10 点击查看大图
放入蒸锅，蒸20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
蒸好后，掀开一条缝，放一根筷子，十分钟后开盖，免得包子回缩。我的因为等着开饭没有等十分钟，所以表皮不太饱满。
步骤9/10 点击查看大图
看面皮，不粘牙，口感很好
最后一步点击查看大图
配小米粥和凉拌白菜丝。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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