手工凉皮子
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为了疫情早点结束,凉皮店都关了,想吃凉皮所以就学起来啦!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
面粉:
500g
、
水
270g
、
韭菜
适量
、
花生碎
适量
、
油泼辣子
适量
、
香菜
适量
、
生抽
适量
、
醋
适量
、
大蒜
一头
、
芝麻酱
少许
、
矿泉水
适量
、
白砂糖
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
面粉500g, 水270g, 和成面团,醒15分钟。
-
步骤2/10
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准备半盆水将面团放入,用手一直搓洗。
-
步骤3/10
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洗至面筋基本成型,取小盆继续洗,洗至水透亮。将面筋取出放至碗内。加入少于苏打粉,抓匀,上锅蒸15分钟,切成喜欢的大小。切记洗面水不要倒掉,将所有的水放到一个盆子里面。沉淀3至4个小时,将最上层清水倒掉,不需要倒很干净,倒至有面水流出就好,用手将水搅匀,用筛子过滤。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-02-06
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