无泡打粉的金枕蛋糕—一次成功零失败
浏览 91472 · 收藏 757 · 学做 2
今天给果子们分享一个最近很火的金枕蛋糕,看很多人用吐司盒做失败了,我就直接买的一次性耐高温的纸盒来用,机智不?既减少了失败率又免去了洗模具的烦恼, 做好直接打包售卖也方便好看,送人也很显高大上 此方子可以做2个250克纸盒模具
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
鸡蛋
6个(带壳60克左右)
、
牛奶
70—75克
、
玉米油
60克
、
玉米淀粉
10克(放蛋白里)
、
柠檬汁
2克
、
盐
1.5克
、
低筋面粉
90克
、
玉米淀粉
20克(放蛋黄里)
、
表面装饰:
、
杏仁片
适量
、
黄油
5克
、
细砂糖
80克
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
黄油提前软 化装入裱花袋备用,蛋白蛋黄分离,油和牛奶、盐、倒入盆里,用蛋抽混合均匀呈ru 化状,低粉和玉米淀粉混合均匀倒进去,搅拌均匀,(这时候的面糊有点稠不用怀疑)再加入蛋黄Z字搅拌均匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖,继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖,继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉,(玉米淀粉要过筛)打蛋器转低档打发至硬性发泡。(提起打蛋器呈现小三角的形状,蛋白细腻光滑)
-
步骤3/8
点击查看大图
取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里翻拌均匀,再倒入全部的蛋白翻拌均匀。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-11-07 · 河南省
换个做法
金枕蛋糕的相关分类
金枕蛋糕的相关推荐
-
超火爆的迷你小月饼一次成功零失败
55082人看过 -
吐司面包
20453008人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16413547人看过 -
#袋福到万家#百财聚来
63157人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74471634人看过 -
蒜蓉蒸排骨
56442人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5900189人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10264228人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5335775人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
155512人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
2982443人看过 -
自制五仁馅的五仁月饼
624018人看过