不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼的做法

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不用一滴油，不用盐，薄而软的春饼

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今天立春，春是万物复苏的时刻，希望这次的疫情能够快点结束，大家好好宅在家里做春饼吧！春饼卷一切！我家一般是炒合菜，摊鸡蛋，酱肘子，京酱肉丝，土豆丝，圆白菜丝，用春饼卷起来，不要太美味哦！现在特殊时期，家里有什么吃什么吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 300克

、

清水 180克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
清水烧至70°左右，一点一点倒入高筋粉中，用筷子搅拌至无干粉
步骤2/10 点击查看大图
揉成面团儿，这个面团的状态是比较软的状态，然后盖上保鲜膜松弛40分钟
步骤3/10 点击查看大图
松弛面团的时间，大家可以准备配菜。面团儿松弛好以后，揉一揉，然后分成40克一个的小剂子，大小随自己喜欢，但是不建议做的特别大
步骤4/10 点击查看大图
蒸锅里放入足够的水，蒸屉上铺好湿的纱布或者直接刷一层油，大火烧开
步骤5/10 点击查看大图
小剂子擀成薄面片儿，厚薄一致，要撒手粉防粘，直径大概20厘米，一定要薄一点儿
步骤6/10 点击查看大图
锅里水开以后放入第一张饼，盖上锅盖中火蒸40秒左右
步骤7/10 点击查看大图
饼起泡变透明就是熟了，接着在上面放第二张，重复至所有饼都放入锅中
步骤8/10 点击查看大图
最后一张饼坯放进去以后蒸3分钟，然后关火，马上打开盖子放热气，小心不要烫到啊！然后一张一张轻轻的揭下来，一点儿都不粘，很容易揭下来的
步骤9/10 点击查看大图
柔软筋道的春饼就做好啦，不用一滴油，也不加盐哦✌✌
最后一步点击查看大图
春饼卷一切，太好吃了

步骤4/10

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小贴士

1.面粉牌子不同，吸水量也不同，水不要一次倒进去，看面团状态 2.擀饼皮的时候要撒手粉，注意防粘，擀的厚薄要一样，一定要薄一些哦 3.吃不完的春饼凉了以后装入保鲜袋中保存，第二天还是柔软筋道的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-04

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